你可以把GM当成比较特殊的玩家。GM一般时候是以普通玩家的形态一直在游戏里闲逛的，他们通过这种难以被人察觉特殊身份的方法看实地探测游戏的情况。好比魔兽世界WLK刚出的时候在国王副本那出了个无限刷的BUG，GM走到那看到玩家的叫喊然后像一个普通玩家一样参与一次BUG刷，出来后他就会以GM的身份将该BUG上报高层，所以那个时期你也玩的话应该可以看见世界栏有GM不停警告玩家不要利用这个BUG。
GM是不玩游戏的，他们一般有权利随意更改他们的人物等级、外貌，甚至装备去适应各种场合，他们的任务就是扮成一般玩家去监视游戏的状况而不是去体验游戏。魔兽世界里国服的GM有些死板，美服的就有趣多了~有一次有个GM碰到了一个正赶去参加工会活动的防骑，团队里的术士还没到副本里没法拉人，去那副本的路又非常远，那GM听了就果断开挂了，他招了个速度貌似是500%以上的双人摩托载那骑士去副本，进别人的团队副本还不用进团队？这就是GM的厉害。还有一个例子，美服那边服务器出了一个错，一个盗贼拿到了GM的一件上衣，效果是无视任何攻击还有超高的伤害增幅.....然后那玩家果断穿出去刷副本了，貌似那时候还是高难度的25人黑龙公主单刷无压力...以上可能有错误我也不怎么记得内容了，你可以自己去搜搜。
一个游戏GM的数量难说，得看运营公司的想法了。GM一般不分种类的，他们就好比便衣警察一样。